冷冻干燥机制冷，先将蓝莓鲜果里面水分冻结成冰，然后在真空状态下，通过升华除去蓝莓中的水分(冰变成气态跑掉)，从而得到冻干的蓝莓。整个过程是在低温真空环境下进行，能zui大限度的保留蓝莓原有的色、香、味、以及有效成分（特别是一些热敏性成分）。也因此被称为蓝莓冷冻干燥机、蓝莓冻干机、蓝莓真空冷冻干燥机。
冻干蓝莓的优势：冻干后的蓝莓很好地保持了蓝莓的色、香、味，而且色泽亮丽，口感酥脆，具有浓郁的蓝莓风味，酸甜可口，既可作为成品食用，又可复水后进一步加工，因此冻干蓝莓有着广阔的市场前景。
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