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速食甜品冻干后的口感如何?
冻干技术可以使食材脱水,带来一种独特的酥脆口感,并能够保留食物的营养物质。冻干甜品经过冻干处理后,不仅易于长期储存和运输,而且更轻,因此在市场上的需求也越来越大。
就像冻干榴莲、龙眼脆、草莓等一样,冻干技术可以改变食物的口感,甚至一些我们本来不喜欢的食物,经过冻干处理后,口感可能会有很大的改变。这种技术让食物经历了一次"再造",如同脱胎换骨一般,因此有人可能会疑问,原本食物的营养是否还在?实际上,冻干技术就是在做"冰晶升华",在低温环境下,将食品中的水分直接升华为水蒸气,从而达到脱水的目的。这样既保留了食物本身的营养成分,又改变了其口感。
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