冻干食品有哪些优点？

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冻干食品有哪些优点？

冻干食品，也称为真空冷冻干燥食品，是一种通过特殊处理技术制成的食品。以下是冻干食品的优点：

保持原食品形：冻干食品在加工过程中能够*大限度地保留食物原有的形状、色泽和气味。

保存营养成分：由于冻干食品是在低温以及真空环境下处理，可以避免高温带来的营养损失。例如，肉、蔬菜、水果中的蛋白质没有损失；维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%；维生素A、维生素D等脂溶性维生素没有损失。

提高复水性：冻干食品具有良好的复水性，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变。

延长保质期：由于脱水彻底，冻干食品可以抑制**，防止腐败发生，从而大大延长了保质期。

便于运输携带：超过95%的高脱水率还使这种食品的保质期大大延长，在包装良好的情况下，冻干食品不加防腐剂便可在常温下可保存5年以上，而且重量极轻、运输方便。

适应特殊场合：冻干食品在登山、航海、探险、**野战等特殊场合中具有不可替代的地位，也是宇航员在太空中的主要食品。

促进产业发展：冻干食品的发展有助于农副产品的深加工，提高出口食品的档次，获得较高的附加值。

总之，冻干食品以其独特的加工技术和保鲜优势，在现代生活中扮演着越来越重要的角色。它不仅为消费者提供了更多健康、便捷的食品选择，也为食品工业的发展带来了新的机遇。

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